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大员皇冠6大主厨联手献艺 元素台湾好猪宴重磅登场

2021/01/26

【大成报记者于郁金/台南报导】为了提供安全、健康、美味、创意的菜肴,台南大员皇冠假日酒店力挺台湾国产猪,特别在春节前夕于元素自助餐举办“六手联弹X台湾好猪宴”全新菜色,以台湾猪肉为主要食材,汇集酒店内六大主厨的精湛厨艺,囊括粤菜、日料、中西式、韩式、甜品等,将道地台湾好猪发挥得淋漓尽致,颠覆您的味蕾想像。酒店也严格执行“肉品检验”机制,除了采购从源头掌握,并进行肉品抽验快筛(莱克多巴胺快筛片),双重把关善尽食品安全之责;“台湾好猪宴”新菜登场,让喜爱吃到饱的朋友,来到元素餐厅可以安心大口吃猪肉,台南大员皇冠假日酒店要以国产猪肉打响新年第一炮。
台南大员皇冠假日酒店为了“每一口吃猪肉的幸福感”,2021年1月26日起,于元素自助餐重磅推出“六手联弹×台湾好猪宴”全新菜色,选用台湾国产猪肉,汇集酒店内六大主厨的拿手好菜,从脆弹的松阪肉、软嫩的猪菲力,还有脍炙人口的梅花肉、五花肉,诉求健康台湾猪上桌、美味新鲜没话说!行政总主厨周烈成“草莓炖饭-烤猪菲力”、元素欧巴主厨沙德财“蒜酥蚝汁猪棒腿”、彩丰楼冠军主厨袁东海“茶香东坡肉”、炼瓦日料职人主厨吴进旺“炙烧松阪猪握寿司”、炼瓦铁板烧功夫主厨李安忠“辣味梅花猪”、西点金牌主厨刘靖晟“与猪共舞”,创意新菜、道道精彩,皆在元素自助餐台上一一呈现。
是日新菜发表也邀请台南市长黄伟哲担任1日客座主厨,献上“韩式乾酪炒五花猪”,以道地韩式辣酱将五花肉炒香、用瞬间高温喷枪让乾酪融化布满表面,视觉、嗅觉与味觉享受,让人垂涎欲滴,势必成为餐台热食人气首选。
台南大员皇冠假日酒店不仅提供安全美味台湾好猪料理,让喜爱吃到饱的朋友可以大口吃肉,更不用担心有莱猪的鱼目混珠。公关经理施孟甫表示,酒店确保食品安全,严格执行“肉品检验”机制,第一从源头控管,挑选信誉良好及可靠的供应商;第二须有合法证明报告文件,例如:电动屠宰证明、CAS证明或生产追溯标章,及相关肉品检验报告等;第三自主检测,进行肉品抽验快筛“未检出”;第四运输車辆与保存全程控制温度在7℃以下;透过以上层层把关,让消费者更可以安心食用。
安心的国产猪肉来源、美味的精粹烹调,台南大员皇冠假日酒店元素自助餐“六手联弹X台湾好猪宴”全新菜色,让您回味无穷!公关经理施孟甫表示,“草莓炖饭烤猪菲力”,带著粉嫩色、果香气的炖饭,配上烤得外酥内嫩的猪菲力切片,佐新鲜的草莓粒一起入口,开胃、顺口、低油脂让人大啖饭食没有负担;“蒜酥蚝汁猪棒腿”,以咸甜适中的泰国蚝油,费工地将猪棒腿卤制2小时入味后,表面再洒上金黄的蒜酥增加口感与香气,大口咬下超级满足;“茶香东坡肉”,以普洱茶入菜,降低猪五花的油腻感,先卤再蒸经过多道工序,吃起来软烂适中,卤肉香多了一份茶的清香爽口;“炙烧松阪猪握寿司”,将Q弹的松阪猪肉切薄片,炙烧之后抹上薄薄、微甜的蒲烧酱,作成握寿司创造出独有的脆口嚼劲;“辣味梅花猪”,整条猪梅花肉以香料、匈牙利红椒粉等腌制,表面煎得金黄诱人、烤到全熟切片配上韩国红枣酱,甜辣滋味让人好幸福;最后来上“与猪共舞”点心,将甜心粉红猪可爱脸庞勾勒在杏仁饼干上,保证是餐台上抢手网美级甜点,因手工制作每餐限量供应,元素吃到饱这一顿精彩的“台湾好猪宴”,肯定让您一吃难忘,口口都是幸福好滋味。
因应新型冠状病毒疫情,台南大员皇冠假日酒店积极配合台南市政府防疫措施,在元素餐厅餐桌加了压克力隔板,客房、公共空间落实防疫措施,清洁消毒防疫工作做到滴水不漏,在元素餐厅除了在餐台取餐时须全程配戴手套及口罩,并避免交谈,防疫做得好,安心用餐没烦恼!而走在元素餐厅廊道上“六大主厨”巨型挂轴,仿佛六手联弹迎宾大道,证明酒店已做好万全准备迎客,2021年要由内而外给客人全新感受!
公关经理施孟甫表示,元素自助餐不只大幅更新菜色、假日更推出隐藏版美食料理,包括餐车限量供应“西班牙海鲜炖饭”、中欧经典代表菜色与乾酪火锅齐名“瑞克雷乾酪”,以及手工“烟熏鲑鱼”,甜点区还有让人少女心喷发的现点现做“舒芙蕾”,保证新鲜、热腾腾上桌,希望给客人深刻用餐亮点,天天都有好惊喜,要持续坐稳台南星级饭店自助餐中的佼佼者;平日成人899元、假日成人999元,以上价格皆须另加10%服务费,为了提升用餐品质,请事先订位,元素餐厅订位专线06-512-1920。(于郁金摄)
大员皇冠6大主厨联手献艺 元素台湾好猪宴重磅登场
https://youtu.be/Km1WTu6KpXY